Mandarines rôties

Tartare de féra à l'asiatique

Gingerbread Man

Tajine de veau aux amandes et au safran

Carré de veau pousse-café

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Crème d'avocat à l'aneth

Salade de crabe et pamplemousse

Pâte à crêpes

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Brownies

Filets de perche du Chef

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Paëlla aux fruits de mer

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Les dentiers de la mort

Clafoutis de cerises Amaretto

Fondue chinoise - La Carnivore

Salade de chou rouge du potager

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Blondies aux haricots blonds et framboises

Gravlax de saumon

Rösti au saumon fumé

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tourte aux fruits rouges

Rôti de veau roulé aux pommes

Flan aux graines de chia

Spaghettis aux calamars

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Gaspacho rouge vif

Feijoada

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Saucisson brioché facile et rapide

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Oeil de cyclope

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Mix de légumes à la plancha

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Les momies

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Mousse au Toblerone

Salade d'épinards au potimarron

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Smoothie au chou kale

Tarte colorée aux légumes printaniers

Gaufres

Bortsch classique

Purée de lentilles corail aux carottes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Smoothie aux betteraves

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Pizza polenta

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tiramisù

Tarte Tatin

Feuilleté de dos de cabillaud

Sucettes à la banane et au spéculoos

Fondue moitié-moitié

Falafels maison

Sauce des Highlands

Sorbet aux fraises et au basilic

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La Potion des Ténèbres

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Bibimbap

Energy balls

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Birchermüesli

Fondant au chocolat

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Ris de veau snacké

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tarte flambée à la vaudoise

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Marinade américaine à la mûre

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Mélange de graines et noix

Estouffade de veau aux pommes

Bugnes dorées

Saumon aux asperges en papillote

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Crumble aux pruneaux

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Le granité au Champagne rosé

Malakoffs revisités

Muffins au jambon et petits légumes

Soufflé glacé Mitterrand

Le ceviche traditionnel

Le marbré au saumon fumé

Pain d'épices

Terrine de sanglier au poivre vert

Hamburger aux aubergines

Colombo de poulet et patates douces

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Bacalhau

Bretzel

Le bouillon Umami

Granité de Fellenberg au thé vert

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Chou-fleur rôti entier au four

Framboisier

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Eau aromatisée au citron et au thym

La cressin bagnarde

Rose de tomate feuilletée

Gambas aux épices

Riz cantonais

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Poke Bowl

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La sauce barbecue

Soupe de courgettes au gingembre

Moujadara Safra

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Sauce raifort à la pomme

Tarte aux pruneaux

L'apéritif savoureux de l'été

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade de poulpe

Le poke bowl du Léman

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Curry vert de poulet

Hamburgers

Couscous végétarien revisité

Bircher aux figues et noix caramélisées

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Crème brûlée aux marrons

Marinade yuzu et gingembre

Riz sauté

Pâte à pizza

Accras de morue

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Café chaï à la courge

Tarte aux noix de pécan

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Pommes au four à la praline rose

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Fondue chinoise - La végé

Cuchaule

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Pâte à crêpes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Biscuits Milanais

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Destress bowl

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Osso bucco à la milanaise

Energy balls

Etoiles à la cannelle

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Crumble de légumes anciens

Panna cotta aux épices et compote de poires

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Fondue chinoise - La Marine

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Ceviche de féra du lac

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Filet de loup de mer à la provençale

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Champignons farcis

Smoothie à la pomme et cannelle

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Moussaka

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Brioche des Rois

Marinade au paprika fumé

Salade colorée

La sauce pour la grillade des poissons

Pudding de graines de chia aux amandes

Galette des rois à la frangipane

Casserole de la mer au safran

Strudel aux pruneaux

La sauce à salade estivale

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Les doigts de sorcières

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade croquante aux deux endives

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade d'agrumes au miel

Sauce à salade sans huile

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Poires d'amour au chocolat

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Pâte à tartiner maison

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

La tarte tatin

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

La marinade pour les viandes

Smoothie aux raisins

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tarte au citron

Nasi Goreng

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sauce Chimichurri

Chocolat Chaud Chaï

La marinade pour les poissons

Pavlova aux perles de passion

Smoothie du Moyen-Orient

Smoothie au chou kale

La tarte aux fraises

Merveilles de Carnaval

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Sorbet à l'abricot

Sauce orientale

Salade d'asperges aux choux

La tarte d'automne

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

La salade César revisitée

Tarte tatin aux abricots

Beurre Café de Paris

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La tortilla au chorizo

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade russe « Salade Olivier »

El sandwich cubano

Chicken keema paratha

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Suprême de poulet

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade mexicaine

Tartiflette revisitée

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Smoothie vert pomme

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Navarin de veau aux légumes printaniers

Fish and Chips

Frangipane au Toblerone

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Bananes rôties

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Nems

Syrniki

Fajitas au poulet ou au boeuf

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Barres de céréales

Kouglof

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie à la rhubarbe

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Wonton

Saumon, crème d'aneth et crumble

Gratin aux deux pommes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Le cookie à partager

Cheesecake aux Läckerli

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Bisque "J'en pince pour toi"

Sauce bolognaise végétarienne

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Fondue à la tomate

Birchermüesli d'un brunch automnal

Cookies au chocolat

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Crêpes au sarrasin

Les pralinés de Noël signés Cailler

Moules marinières

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Cake choco-courgettes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La pastiera napoletana

Salade d'avocat à la fraise

Couscous royal express

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Chocolat chaud aux éclats de marron

Smoothie aux épinards et au céleri

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tibs

Crème brûlée au Carambar

Gratin de cornettes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Glace au yogourt

Sticks de tofu panés au corn flakes

Soupe de panais aux fèves blanches

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Breakfast bowls

Tartelettes soufflées au chocolat

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Crème brûlée au foie gras

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Gratin de cardons façon Marguerite

Papillote nordique au chimichurri

Cupcakes à la vanille

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Moelleux choco-passion

Salade végétalienne

Crème brûlée au thé

Kefta

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Sauce café de Paris

La tarte aux fruits de saison

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Baba au café