Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Granité de Fellenberg au thé vert

Tajine de veau aux amandes et au safran

Penne al fumè

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade russe « Salade Olivier »

Flan aux graines de chia

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Sticks de tofu panés au corn flakes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Couscous végétarien revisité

La pastiera napoletana

Soupe de courgettes au gingembre

La marinade pour les viandes

Tarte flambée à la vaudoise

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Brioche des Rois

Salade d'agrumes au miel

Riz sauté

Carré de veau pousse-café

Tarte tatin aux abricots

Salade croquante aux deux endives

Gratin aux deux pommes

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Hamburger aux aubergines

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Curry vert de poulet

Smoothie aux raisins

Casserole de la mer au safran

Ceviche de féra du lac

Fajitas au poulet ou au boeuf

Gaspacho rouge vif

Mousse au Toblerone

La tortilla au chorizo

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Sorbet aux fraises et au basilic

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

La sauce barbecue

Papillote nordique au chimichurri

Colombo de poulet et patates douces

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Saumon aux asperges en papillote

La blanquette de veau et son riz

Tartiflette revisitée

Moujadara Safra

Sauce café de Paris

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade végétalienne

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Fondue à la tomate

Energy balls

Tarte aux noix de pécan

Clafoutis de cerises Amaretto

Les doigts de sorcières

Le granité au Champagne rosé

Poires d'amour au chocolat

Pavlova aux perles de passion

Mélange de graines et noix

Bacalhau

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Beurre Café de Paris

Smoothie aux épinards et au céleri

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Crème brûlée au foie gras

Pâte à crêpes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Les bricelets salés pour l'apéro

Smoothie du Moyen-Orient

Soupe de panais aux fèves blanches

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Les dentiers de la mort

Salade d'asperges aux choux

Chocolat chaud aux éclats de marron

Hamburgers

Cake choco-courgettes

Brownies

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Bibimbap

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Chocolat Chaud Chaï

Café chaï à la courge

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Chicken keema paratha

Le marbré au saumon fumé

Fondue moitié-moitié

Le ceviche traditionnel

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Gravlax de saumon

Tourte aux fruits rouges

Biscuits Milanais

Tartare de féra à l'asiatique

Tarte colorée aux légumes printaniers

La tarte tatin

Suprême de poulet

Sorbet à l'abricot

Eau aromatisée au citron et au thym

El sandwich cubano

Sauce Chimichurri

Smoothie aux betteraves

Spaghettis aux calamars

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Crème brûlée au Carambar

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Breakfast bowls

Velouté de panais aux épices de Noël

Le hamburger façon serbe

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Fondant au chocolat

Sauce raifort à la pomme

Moussaka

Rösti au saumon fumé

Gratin de cornettes

La sauce à salade estivale

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade d'épinards au potimarron

L'apéritif savoureux de l'été

Fish and Chips

Feijoada

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Osso bucco à la milanaise

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Marinade au paprika fumé

Tartelettes soufflées au chocolat

Sauce à salade sans huile

Tiramisù

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie au chou kale

La tarte d'automne

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Frangipane au Toblerone

Baba au café

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pain d'épices

Tarte au citron

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Malakoffs revisités

Kefta

Gambas aux épices

Chaud-froid de tomates mozzarella

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Ris de veau snacké

Crème brûlée au thé

Pâte à pizza

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Blondies aux haricots blonds et framboises

Moules marinières

Gratin de cardons façon Marguerite

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Cookies au chocolat

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Barres de céréales

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade de crabe et pamplemousse

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Sucettes à la banane et au spéculoos

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Les momies

La sauce pour la grillade des poissons

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Eau au melon, groseilles et romarin

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Le bouillon Umami

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sauce des Highlands

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Muffins au jambon et petits légumes

Merveilles de Carnaval

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tibs

Bugnes dorées

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade d'avocat à la fraise

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Pommes au four à la praline rose

Wonton

Cuchaule

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Energy balls

Falafels maison

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Feuilleté de dos de cabillaud

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Framboisier

Polpettoni

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Terrine de sanglier au poivre vert

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Tagliatelles au homard

La paëlla au lapin

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Fondue chinoise - La Carnivore

Les pralinés de Noël signés Cailler

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Galette des rois à la frangipane

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Aubergine snackée aux fruits d'été

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Marinade américaine à la mûre

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Pizza polenta

Sauce bolognaise végétarienne

Fondue chinoise - La végé

Champignons farcis

Strudel aux pruneaux

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Cheesecake aux Läckerli

Le cookie à partager

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Crème d'avocat à l'aneth

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La tarte aux fruits de saison

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

La marinade pour les poissons

Cupcakes à la vanille

Filet de loup de mer à la provençale

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La tarte aux fraises

Nasi Goreng

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Crème brûlée aux marrons

Nems

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie à la pomme et cannelle

Tarte Tatin

Sauce orientale

Etoiles à la cannelle

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Saumon, crème d'aneth et crumble

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tarte aux pruneaux

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La cressin bagnarde

Finger chocolat - coco

Pâte à tartiner maison

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Chou-fleur rôti entier au four

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Estouffade de veau aux pommes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Marinade yuzu et gingembre

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Mix de légumes à la plancha

La tarte à la tomate 100% végétale

Pudding de graines de chia aux amandes

Poke Bowl

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

La Potion des Ténèbres

La colombe de Pâques façon Bisa

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Destress bowl

Salade colorée

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Smoothie vert pomme

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Nouilles à la sauce sésame épicée

Salade mexicaine

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Le poke bowl du Léman

Pâte à crêpes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Paëlla aux fruits de mer

Navarin de veau aux légumes printaniers

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Sauce rémoulade au cerfeuil

Bretzel

La goulache de chez nous

Salade de poulpe

Glace au yogourt

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Soufflé glacé Mitterrand

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Moelleux choco-passion

Crumble aux pruneaux

Bananes rôties

Crêpes au sarrasin

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Kouglof

Gingerbread Man

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Mandarines rôties

Bisque "J'en pince pour toi"

Saucisson brioché facile et rapide

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Oeil de cyclope

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Rôti de veau roulé aux pommes

Birchermüesli

Crumble de légumes anciens

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Bortsch classique

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Syrniki

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La salade César revisitée

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Couscous royal express

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Smoothie au chou kale

Riz cantonais

Sushi au lait de coco et aux fruits

Rose de tomate feuilletée

Smoothie à la rhubarbe

Gaufres

Bircher aux figues et noix caramélisées

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade de chou rouge du potager

Accras de morue

Filets de perche du Chef

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Cheesecake à la courge et au Parmesan