Oeil de cyclope

Cookies au chocolat

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

La salade César revisitée

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sorbet aux fraises et au basilic

Les bricelets salés pour l'apéro

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie aux épinards et au céleri

Fondue chinoise - La Carnivore

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Colombo de poulet et patates douces

Cuchaule

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La Potion des Ténèbres

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Frangipane au Toblerone

Bacalhau

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Le cookie à partager

Bortsch classique

La sauce pour la grillade des poissons

Tarte au citron

Feuilleté de dos de cabillaud

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade de chou rouge du potager

Le hamburger façon serbe

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Tartare de féra à l'asiatique

Pizza polenta

Gingerbread Man

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Osso bucco à la milanaise

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Panna cotta aux épices et compote de poires

Moelleux choco-passion

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Marinade yuzu et gingembre

Saumon aux asperges en papillote

Couscous végétarien revisité

Strudel aux pruneaux

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La tortilla au chorizo

Beurre Café de Paris

La sauce barbecue

Galette des rois à la frangipane

Fish and Chips

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Crème d'avocat à l'aneth

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Rose de tomate feuilletée

Eau aromatisée au citron et au thym

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tagliatelles au homard

Cheesecake aux Läckerli

La colombe de Pâques façon Bisa

Crème brûlée au foie gras

Fondue chinoise - La végé

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Biscuits Milanais

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Curry vert de poulet

Malakoffs revisités

Aubergine snackée aux fruits d'été

Saumon, crème d'aneth et crumble

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La sauce à salade estivale

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tarte aux noix de pécan

Smoothie au chou kale

Papillote nordique au chimichurri

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Brownies

Muffins au jambon et petits légumes

Les doigts de sorcières

Riz sauté

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Gaufres

Salade végétalienne

Gratin aux deux pommes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Flan aux graines de chia

Selle de chevreuil en cocotte et sa garniture chasse

Le granité au Champagne rosé

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Kefta

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tartiflette revisitée

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Marinade américaine à la mûre

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Pavlova aux perles de passion

La tarte à la tomate 100% végétale

Sauce rémoulade au cerfeuil

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Suprême de poulet

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Bircher aux figues et noix caramélisées

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Gambas aux épices

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tarte Tatin

Pâte à crêpes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Baba au café

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fondant au chocolat

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade mexicaine

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Smoothie du Moyen-Orient

Mandarines rôties

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Soupe de panais aux fèves blanches

El sandwich cubano

Nouilles à la sauce sésame épicée

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Casserole de la mer au safran

La marinade pour les viandes

Cake choco-courgettes

Kouglof

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Moules marinières

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Feijoada

La cressin bagnarde

Crêpes au sarrasin

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Pudding de graines de chia aux amandes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade d'agrumes au miel

La tarte tatin

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La blanquette de veau et son riz

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Accras de morue

Wonton

Bisque "J'en pince pour toi"

Sauce des Highlands

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Ceviche de féra du lac

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Framboisier

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Fondue moitié-moitié

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Chou-fleur rôti, sauce betterave et grué de cacao

Glace au yogourt

Smoothie vert pomme

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Salade russe « Salade Olivier »

Brioche des Rois

Moussaka

Tarte flambée à la vaudoise

Salade d'asperges aux choux

Gravlax de saumon

Crème brûlée au Carambar

Fondue à la tomate

Sauce Chimichurri

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Chocolat Chaud Chaï

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Nasi Goreng

Sucettes à la banane et au spéculoos

Riz cantonais

L'apéritif savoureux de l'été

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Crumble aux pruneaux

La pastiera napoletana

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Crumble de légumes anciens

Velouté de panais aux épices de Noël

Penne al fumè

Hamburger aux aubergines

Rösti au saumon fumé

La tarte aux fraises

Saucisson brioché facile et rapide

Le bouillon Umami

Paëlla aux fruits de mer

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Destress bowl

Chaud-froid de tomates mozzarella

Soufflé glacé Mitterrand

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Smoothie à la pomme et cannelle

Tiramisù

La tarte aux fruits de saison

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Gaspacho rouge vif

Sauce café de Paris

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Pâte à tartiner maison

Blondies aux haricots blonds et framboises

Smoothie à la rhubarbe

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tourte aux fruits rouges

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Clafoutis de cerises Amaretto

Les dentiers de la mort

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Gratin de cornettes

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Eau au melon, groseilles et romarin

Le poke bowl du Léman

Tarte tatin aux abricots

Finger chocolat - coco

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Ris de veau snacké

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Tajine de veau aux amandes et au safran

Bananes rôties

Crème brûlée au thé

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Champignons farcis

Crème brûlée aux marrons

La goulache de chez nous

Poires d'amour au chocolat

Sauce raifort à la pomme

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade d'avocat à la fraise

Salade de crabe et pamplemousse

Tartelettes soufflées au chocolat

Estouffade de veau aux pommes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie aux raisins

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade d'épinards au potimarron

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Café chaï à la courge

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sushi au lait de coco et aux fruits

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade de poulpe

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sauce orientale

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Fajitas au poulet ou au boeuf

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Pleurotes du Panicaut grillés à l'asiatique, purée de patates douces et pickles de légumes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Rôti de veau roulé aux pommes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Mousse au Toblerone

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Fondue chinoise - La Marine

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Sauce bolognaise végétarienne

Barres de céréales

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Pain d'épices

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Chicken keema paratha

Tarte aux pruneaux

Breakfast bowls

La paëlla au lapin

Mélange de graines et noix

Pommes au four à la praline rose

Filet de loup de mer à la provençale

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Couscous royal express

Bibimbap

Etoiles à la cannelle

Birchermüesli

Salade croquante aux deux endives

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Hamburgers

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La marinade pour les poissons

Pâte à crêpes

Purée de lentilles corail aux carottes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Nems

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Syrniki

Falafels maison

Salade colorée

Marinade au paprika fumé

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Smoothie aux betteraves

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Energy balls

Bretzel

Smoothie au chou kale

Le marbré au saumon fumé

La tarte d'automne

Soupe de courgettes au gingembre

Les momies

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Polpettoni

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Moujadara Safra

Salade de betteraves rôties à l'orange, feta, noix de pécan, pois chiches croustillants au curry

Cupcakes à la vanille

Chocolat chaud aux éclats de marron

Carré de veau pousse-café

Tibs

Chou-fleur rôti entier au four

Terrine de sanglier au poivre vert

Pâte à pizza

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Mix de légumes à la plancha

Poke Bowl

Le ceviche traditionnel

Energy balls

Filets de perche du Chef

Sorbet à l'abricot

Bugnes dorées

Navarin de veau aux légumes printaniers

Merveilles de Carnaval

Sauce à salade sans huile

Spaghettis aux calamars